Hauptgerichte

Schwein und Kalb
Schweinegeschnetzeltes „Alfredo Art“ mit Pennenudeln und Gemüse in Pfeffer-Sahnesauce
Fleischküchle mit Pfeffersauce und Püree
Salbeifilet vom Schwein in Waldpilzrahmsauce mit Rosmarinkartoffeln
Schweinemedaillons geschichtet mit Tomaten
Mozzarella in heller Kräutersauce mit Kartoffelgratin
Schweinemedaillons auf Baggers mit Pfeffersauce
Schweineleber ” Berliner Art “mit Püree.
Schweinesteak “Hawaii” mit Wedges
Schweinelendchen Küchenmeister in leckerer Kräuterrahmsauce, dazu frische Kartoffelplätzchen
Champignon Rahmschnitzel mit Gemüsereis
Ungarisches Gulasch mit Nudeln
Szegediner Gulasch mit Nudeln
Oma´s Filettöpfchen mit Eierspätzle
Saltim bocca mit Zucchini-Kartoffell-Gratin
Osso buco von der Kalbshaxe mit Rosmarinkartoffeln und Gemüse
Schaschlik mit Sauce und Reis
Salzbraten aus Schweinekamm mit Gurken – Kartoffelsalat
Thüringer Rostbrätel mit Kartoffeln.
Schäufele mit Kloß und Sauce.
Fränkischer Zwiebelbraten mit Kartoffelgratin
Gefüllter Schweinebraten mit Spätzle.
Spanferkelrollbraten mit Semmelknödel

Hähnchen und Pute
Toskanische Hähnchenkeulen in Sienasauce mit Rosmarinkartoffeln
Hähnchenbrustfilet in Paprikarahm mit Kräuterreis.
Hähnchenbrustfilet “en papillotte” auf Juliengemüse im Weißweinsud mit Reis.
Hähnchenbrustfilet “Milanese” auf Bandnudeln.
Zitronenhuhn mit Kartoffel-Zucchinigratin oder Rosmarinkartoffeln
Hähnchenbrustfilet „Saltim Bocca“ im Schinkenmantel gebraten an Marsallasahne mit Rosmarinkartoffeln
Gebackene Hähnchenstreifen im knusprigen Kokosmantel mit pikanter Sauce und Gemüsereis.
Putengeschnetzeltes mit Frühlingszwiebeln in Currysauce
Hähnchenbrüstchen ” Florentiner ” mit Broccoli & Käse und Kartoffel-Mais-Graten
Putenlachssteaks in Kräuterbechamel mit Kartoffel – Zucchini- Gratin.
Florentiner Hähnchenbrüstchen gefüllt mit Schafskäse & Broccoli gefüllt in Kräuter – Sauce.
Puten – Keulen – Gulasch.
Mexikanische Hähnchenkeule mit Reis.
Putenbraten mit Eierspätzle und Sauce.
Pasta de Sol (Pasta mit Hähnchenbrustsreifen in Walnuss-Estragonsauce) dazu in Kräuter angebratene Polenta
Maispoulardenbrust mit feinen Kräutern gebraten in Armagnacsauce mit Rosmarin-Polenta

Rind und Wild
Rindfleisch in Burgundersauce mit Petersilienkartoffeln.
Hirschgulasch mit hausgemachten Semmelknödeln und Preiselbeeren
Fränkischer Sauerbraten mit Kloß und Sauce
Tafelspitz vom Ochsen mit Apfelmeerrettich und Kartoffeln.Fisch
Pangasiusfilet auf Juliennegemüse mit Kräutern – Kartoffeln.
Gefüllte Fischröllchen mit Gemüsenudeln.
Gebratenes Lachsfilet auf weißer Buttersauce.
Seelachsfiletröllchen mit Reis und Dillsauce.
“Fliegende” Garnelen mit Zucchini – Weinsauce mit Nudeln.
Seezunge auf Spinatbett mit Buttersalzkartoffeln.
Rotbarschfilet mit Juliennegemüse in leckerer Weinsauce mit Basmatireis.
Gebackenes Seelachsfilet mit buntem Salatteller.
Pasta Italia con salmone fume Italienische Nudeln mit Weißwein, Sahne und Lachsfiletwürfel.
Zanderfilet „mediterran“, mit getrockneten Tomaten, einem Hauch von Kapern und vielen Kräuter.
Zanderfilet auf Proseccosauce und grünem Spargel
Hausgemachte Backers mit Sauerrahm und geräuchertem LachsVegetarisch
Blumenkohlgratin mit Käse und Kartoffeln.
Gebackener Schafskäse mit Baguette
Spargelomelett mit Dip.
Spiedini di Verdura con Polenta Gemüsespießchen auf Polenta.
Frittata ai Funghi Omelette mit Pilzfüllung
Gnocchi mit Basilikum-Tomaten-Sauce.
Schupfnudeln mit Kraut.
Nudel -Gemüse -Auflauf
Blumenkohlröschen in Kräuterbechamel- -Sauce, mit Semmelbrösel gebacken mit Kartoffelspalten.
Bandnudeln mit Champignonrahmsauce.
Penne mit Tomaten – Basilikumsauce und frischen Zucchini&Paprika.
Penne all Arabiata, mit scharfer Tomatensauce und Knoblauch. Eiernudeln mit Gorgonzolasauce.
Penne alla Pugliese, mit frischen Tomaten Ruccola, Knoblauch und Basilikum.
Lasagne mit Ricotta, Spinat und Pinienkernen, gratiniert mit Mozzarella.
Hausgemachte Backers mit Sauerrahm und geräuchertem Lachs