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    Buffet

    Mediterranes Buffet 1

    Vorspeise:
    • Italienische Antipastivariationen :
      Paprika,
      marinier. Champignons,
      Tomaten-Mozzarella
      Karotten
      Oliven in Zitronen-Kräuter-Marinade
      Artischockenherzen
      getrocknete Tomaten
    • Gebratene Auberginen und Zucchini Scheiben mit eingelegtem Schafskäse
    • Salatbouqette mit Räucherlachs und Honig-Senfsauce
    • Pfannkuchen-Röllchen gefüllt mit Bärlauch-Frischkäse.
    Zu den Vorspeisen reichen wir Brotkorb mit Ciabattabrot und versch. Brötchen

    Hauptgericht:
    • Saltim bocca alla romana (Kalb,-Puten oder Schweinefleisch) mit Rosmarinkartoffeln
    • Toskanische Hähnchenbrust in klassischer Tomaten Basilikumsauce mit Gemüse und Nudeln
    • Gefüllte Fischröllchen mit Weißwein-Dillsauce und Mandelreis

    Dessert :
    • „Mama-Mia“ Weinschaumcreme mit Löffelbisquits und Beeren.
    • Nougatcreme mit Rotwein-Birnen.

    Mediterranes Buffet 2

    Vorspeise:
    • Gebackene und gebratene Antipasti mit Pistazienkernen ( Paprika, Zucchini, Auberginen, fr. Champignons, Karotten)
    • Platte mit Tomaten-Mozzarella und Basilikum
    • Gebratene Auberginen Scheiben mit eingelegtem Schafskäse (pikant)
    • Feldsalat oder Rucola-Salat mit Cocktailtomaten und gehobeltem Parmesankäse
    • Melone mit Parmaschinken
    • Vitello Tonnato
    Zu den Vorspeisen reichen wir Ciabattabrot und versch. Brötchen.

    Hauptgericht:
    • Hähnchenbrustfilet mit Penne alla Puttanesca
    • Lachsfilet mit Weißwein-Dillsauce dazu Broccoli und Kräuter-Kartoffeln
    • Vegetarische Gemüselasagne
    • Schweinemedaillons mit Pfefferrahmsauce und Kartoffel-Zucchinigratin
    Dessert:
    • Stracciatella- Schokomousse mit Amarettini und Mandeln (mini Gläschen)
    • Tiramisu
    • Creme di Mascarpone mit Himbeeren und Amarettini

    Mediterranes Buffet 3

    Vorspeise:
    • Luftgetrockneter Schinken mit Melone
    • Verschiedene „Anti Pasti“– gebratene Gemüse in Olivenöl
    • Blätterteig-Türmchen gefüllt mit Lachs-Frischkäse und Garnelen
    • Pfannkuchenröllchen gefüllt mit Lachs und Dill-Schafskäse
    • Marinierte Rum-Ananas im Speckmantel
    • Auberginen und Zucchini-Röllchen mit Rosmarin-Frischkäse
    Zu den Vorspeisen und Salaten reichen wir Brotkorb mit versch. Brötchen

    Hauptgericht:
    • „Picata alla Milanese“ von der Pute mit Tomatennudeln
    • Gebratenes Lachsfilet mit Basilikum-Limonen Soße auf Tagliatelle
    • “Ossobuco“ vom Kalb mit Rosmarinkartoffeln
    • Farfalle mit Gorgonzola-Spinatsauce
    Nachspeisen:
    • Panna Cotta mit Himbeersauce
    • Frischer Obstsalat mit Maraschino Likör

    Mediterranes Buffet 4

    Vorspeise:
    • Ruccola mit Parmesan und Balsamicodressing
    • Vitello tonnato mit Kapern
    • Tomaten Mozzarella mit frischem Basilikum
    • Bohnen - Tunfischsalat mit mit Senfvinaigrette, auf Grünensalat angerichtet
    • Rosmarin-Polenta mit Bärlauch-Frischkäse
    • Meeresfrüchtesalat
    Hauptgericht:
    • Schweinemedaillons geschichtet mit Tomaten-Mozzarella in heller Kräutersauce und Nudeln
    • Tagliatelle mit Limonen-Lachssauce
    • Farfalle mit Gorgonzola-Spinatsauce
    • Lasagne Bolognese
    Dessert:
    • Panna-Cotta mit Schokosauce
    • Mascarponecreme mit Obst
    • Schokomousse mit Amarettini und Mandeln

    Mediterranes Buffet 5

    Vorspeise:
    • Fleischtomaten-Scheiben bedeckt mit Mozzarella-Knoblauch-Kräutermarinade
    • Ital. Nudelsalat mit Avocado, Gemüse, getr. Tomaten und gehobeltem Parmesan.
    • Maiskuchen-Häppchen mit Frischkäse und Garnelen
    • Gebtatene Auberginen und Zucchini-Scheiben mit eingelegtem Schafskäse (pikant)
    • Kräuter-Avocado-Frischkäse-Mousse mit Gemüse
    • Mozzarella-Röllchen gefüllt mit Frischkäse & Ruccola und Lachs
    • gebratene Entenbrust-kalt aufgeschnitten an Birnenragout,
    Hauptgericht:
    • Schweinemedaillons geschichtet mit Tomaten-Mozzarella in Kräutersauce mit Rosmarinkartoffeln
    • Florentiner Hähnchenbrüstchen gefüllt mit Broccoli & Schafskäse in Limettensauce dazu Ital. Gemüse auf Rosmarinpolenta
    • Fischfillet „mediterran“ mit getrockneten Tomaten, einem Hauch von Kapern und ital. Kräuter dazu Mandelreis
    Zu den Vorspeisen reichen wir Ciabattabrote.

    Dessert::
    • Panna cotta mit Himbeersauce
    • Hausgemachte Tiramisu
    • Duett aus Chocolat und Vanille Mousse mit Früchten

    » Preis nach Absprache wegen Personenanzahl
     
     

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